开寿司店需要办理的证件主要包括以下几项：
食品经营许可证：
这是证明店铺符合食品安全标准的必要证件，是开设餐饮店的前提条件。
营业执照：
这是工商行政管理机关发给工商企业、个体经营者的准许从事某项生产经营活动的凭证，是开展经营活动的必备证件。
税务登记证：
这是纳税人的身份证明，用于记录和证明店铺的税务事项。
卫生许可证：
证明店铺的卫生状况符合相关标准，在一些地区可能还需要办理此证件。
健康证：
这是从事餐饮行业的工作人员必须持有的健康证明，证明其健康状况适合从事相关工作。
消防安全检查合格证：
如果店铺面积较大或涉及特定类型的餐饮业务，可能还需要通过消防安全检查。
环保审批：
一些地区可能要求餐饮店铺进行环保审批，确保其符合当地的环保要求。
组织机构代码证：
虽然这一证件在一些地区已不再需要，但在某些地方可能仍然适用。
银行的开户许可证：
用于开设店铺的银行账户。
建议在具体操作前，先咨询当地的相关部门，了解详细的办理流程和所需材料，以确保顺利开店。
