日本米 （如新之助、香取、秋田贴、越光等）：日本米以粘性较高、口感细腻著称，非常适合制作寿司和其他日本料理。泰国香米
（如香米、茉莉米）：泰国香米具有独特的香气和口感，常用于泰国菜、炒饭等料理。
南北川米（如五常大米、东北大米）：中国北方多种大米，因为生长环境和土壤的差异，具有不同口感和特色，但一般来说，五常大米和东北大米被认为品质较高。
印度巴斯马蒂米（Basmati Rice）：印度巴斯马蒂米具有浓郁的香气和柔软的口感，非常适合制作印度和中东风味的料理。
五常大米： 五常大米应该算是大米界里的上乘品质，因为种植地在五常，而五常寒地黑土，土层深厚，肥沃无比，再加上五常的水源好，是采用的原始森林的天然山泉水来进行灌溉的，另外，五常地区的气候独特，冬长夏短、昼夜温差大，有助于水稻去合成脂肪、蛋白质以及淀粉等物质，所以给五常大米提供了很好的生长条件。 云南地区专产的八宝米也是品质非常好的一种大米，拥有一批忠实的粉丝，实际上在古代，云南的八宝米就一直是贡米，是皇室专供的。 提起东北大米，相信大家都不陌生，很多人都有吃过东北大米，口感非常好，煮出来的东北大米粒粒分明。实际上，东北大米也是分有比较多的种类的，其中品质最好的当属东北的珍珠米，东北珍珠米是最纯正的东北大米，煮好的珍珠米不仅粒粒分明，关键的是还做到了颗颗晶莹剔透，非常漂亮，吃起来也很香。 响水大米产于黑龙江省牡丹江市宁安市，因宁安市三面环山，气候温差大，降水充沛，土壤肥沃，非常适合大米的生长，也使得响水大米品质优良，煮成的米饭口感软糯。 柳林贡米产于辽宁省东港市柳林地区，有着“米中精品”的美誉，经过鸭绿江、黄海的灌溉，柳林贡米色泽洁白，蒸煮后口感香滑细腻，自明末清初以来一直是历代皇家的贡米。 万年贡米产于江西省上饶市万年县，是自南北朝时期就开始专供皇室的贡米，万年贡米的外形美观，颗粒饱满，色白如玉，煮成的米饭柔软可口，营养含量也比普通的大米高。 原阳大米是河南省新乡市原阳县的特产，这里地处黄河一带，大米种在经过黄河水淤平改良后的土地上，用有机物丰富的黄河水浇灌过的水稻出产的大米外观晶莹透亮，香味纯正。 玉田胭脂米产于河北省唐山市玉田县，是当地独有的一种红稻米。胭脂米呈暗红色，清香扑鼻，煮熟后色泽红润，细腻油亮，口感弹软滑嫩，余味无穷。云南八宝大米：
东北珍珠米：
黑龙江响水大米：
辽宁柳林贡米：
江西万年贡米：
河南原阳大米：
河北玉田胭脂米：
盘锦大米
（辽宁盘锦）：盘锦大米产自辽宁省西南部的盘锦市，属于典型的东北大米。盘锦这个地方被称作“辽河金三角”，具有得天独厚的栽培大米条件。其土壤没有工业污染，且呈偏碱性，加上水资源丰富，温度适宜，也就成就了地标产品盘锦大米的优秀品质。
方正大米（黑龙江方正）：方正大米产自位于黑龙江省哈尔滨市的方正县，这个地方三山环绕，九河汇流，特殊的地理环境，给方正大米的生长，提供了非常好的先天优势。
通河大米（黑龙江通河）：通河大米是黑龙江省通河县的特产，也是中国国家地理标志产品大米。通河这个地方，刚好处于松花江冲击平原，土壤中含有丰富的有机质和矿物质，也是种植大米的一块好地方。
米泉大米（新疆）：在新疆部分区域灌溉水源充足，气候适宜水稻生长，也是种植优质大米的好地方，并且由于有雪水灌溉、昼夜温差明显，所产的大米品质优良，米泉大米就是其中的佼佼者。
天津小站大米：
天津小站大米和五常大米、盘锦大米相比，名气要小一些，它是天津市津南区特产，海河下游的土壤土质疏松，肥力
