员工离职后，社保一般会在 离职的次月停止缴费。具体操作上，用人单位应当在解除或者终止劳动合同时出具解除或者终止劳动合同的证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
需要注意的是，如果员工在当月的15日之前离职，用人单位通常不会为其缴纳当月的社保费用；而如果员工在15日之后离职，则用人单位会为其缴纳当月的社保费用。此外，离职后原单位一般情况会下个月停止缴费，但具体停保日期可能会受到当地社保机构缴费申报期和缴费时间的影响。
因此，建议员工在离职前咨询当地的社保部门或新公司的人事部门，以确保社保关系的顺利转移和停保手续的及时办理。
