婚宴的菜品选择通常包括以下几个方面：
头盘
喜庆色彩的菜肴，如红烧乳猪、虾饺，寓意“步步高升”或“龙凤呈祥”。
热菜
龙井虾仁、鲍鱼翅、鱼香肉丝等，海鲜寓意富贵，鸡肉鸭肉象征团圆。
炖整鸡、烧鲤鱼、红烧肘子、红焖羊肉、王八猪蹄等，这些菜品通常较为丰盛，适合不同宾客的口味。
清淡菜
白切鸡、清蒸鱼等，口感清爽，适合各年龄段宾客。
主食
八宝饭或长寿面，寓意“八方来财”和“长寿”，同时可选择各种特色糕点。
甜品
双喜临门蛋糕、红枣莲子汤，甜蜜且带有好兆头。
其他
根据不同菜系的选择，还可以包括粤菜、川菜、鲁菜等，每种菜系都有其特色和丰富的菜品供选择。
海鲜类菜品如鹅肝酱、鲍鱼、海螺、龙虾、帝王蟹腿等，不仅口感鲜美，也寓意富贵和吉祥。
建议
根据预算和宾客人数调整菜品数量：豪华婚宴可能有50-60道菜，而简洁的婚宴可能只有10-20道菜。
注重菜品的寓意：选择一些寓意吉祥的菜肴，如鱼（年年有余）、龙凤（吉祥如意）、红枣莲子（甜蜜爱情）等。
考虑宾客的口味和饮食习惯：确保菜品的口味多样，满足不同宾客的需求。
注重摆盘和营养：菜品的摆盘应美观大方，同时要注意营养搭配，确保宾客的健康。
通过以上步骤，可以制定出一个既体面又美味的婚宴菜单。
