紫苏是一种 常见的中草药和食用植物，属于唇形科紫苏属的一年生直立草本植物。紫苏具有多种药用和食用价值，其性辛温，归肺、脾经，具有解表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒等功效。
药用价值
苏叶：常用于治疗感冒发热、咳嗽痰多、胸闷腹胀等症状。
苏梗：主要用于宽胸利气、顺气安胎，对于胎动不安导致的恶心、呕吐有一定的作用。
苏子：具有发表散寒、行气宽中、解鱼蟹毒的功效，可以用于治疗风寒感冒、脾胃气滞、妊娠呕吐以及鱼蟹中毒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症。
食用价值
紫苏叶可以凉拌或作汤，茎叶可淹渍，增加食物的香味。
紫苏种子可榨油，用于烹饪和制作肥料。
营养成分
紫苏富含多种营养成分，包括维生素、微量元素、挥发油（如紫苏醛、左旋柠檬烯等）。
紫苏籽油中富含α-亚麻酸、棕榈酸、亚油酸、油酸等，具有很高的营养价值。
用途
紫苏在传统医学中用途广泛，既是药品又是食品，被广泛应用于治疗和保健。
现代研究表明，紫苏具有抗氧化、抗炎、抗菌等多种生物活性。
紫苏因其独特的药用和食用价值，在亚洲国家尤其是东亚地区有着悠久的应用历史，并且在国际上也受到重视。建议在使用紫苏时，根据具体病症和体质选择合适的入药部位和用法用量。
