当顾客打服务员时，可以采取以下措施解决：
协商解决
如果双方同意，可以通过协商的方式解决问题。服务员和顾客可以就伤害赔偿、道歉等事项达成一致。
报警处理
无论协商结果如何，服务员都应该立即报警。警方会介入调查，并根据情况对顾客进行相应的治安处罚，如拘留或罚款。
收集证据
店方应妥善留存相关证据，如监控录像、目击证人证言、医院诊断证明等，以便日后维权。
提起诉讼
如果协商和警方处理都无法解决问题，服务员可以提起诉讼，要求顾客赔礼道歉及赔偿相关损失。
寻求民事赔偿
受害者可以向施暴者提出民事赔偿请求，包括医疗费用、误工费、精神损失抚慰金等。
内部处理
作为店方，应进行内部调查，了解事情经过，并根据公司规定对服务员进行相应处理，同时确保其他员工的安全和工作环境。
建议
及时报警：在发生此类事件时，服务员应第一时间报警，避免事态恶化。
保留证据：确保所有相关证据得到妥善保存，以便在法律程序中使用。
寻求专业帮助：在处理此类事件时，建议寻求律师的协助，以便更有效地维护自己的权益。
通过以上措施，可以最大程度地保护服务员的合法权益，并促使其对施暴者承担应有的责任。
