贩卖鹰是什么罪

倒卖鹰属于 非法收购、运输、出售珍贵、濒危野生动物及其制品罪。根据我国相关法律，鹰大多属于国家重点保护的珍贵、濒危野生动物，因此，贩卖鹰的行为构成犯罪，而非单纯的拘留处罚。

具体的法律责任包括：

情节较轻的：

处五年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。

情节严重的：

处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

情节特别严重的：

处十年以上有期徒刑，并处罚金或者没收财产。

建议遵守相关法律法规，保护野生动物，维护生态平衡。