hello，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食叫做红烧鸽肉，这是一道味道浓郁，颜色鲜美，吃起来鸽肉鲜嫩，非常有营养的一道美食，无论是春季还是冬季，都非常适合食用，接下来小编就把这道美食的制作方法分享给大家，一起来跟着小编了解一下吧。
美食名称：红烧鸽肉。
准备食材
材料：鸽子三只大约有750克，水发冬菇75，熟火腿50克，熟冬笋75克。
调料：花椒10粒，味精1.5克，水豆粉15克，姜10克，汤汁125克，葱白50克，猪油500克大约会损耗100克，食用盐5克，料酒15克，胡椒面一克，酱油25克。
制作方法
第1步：首先我们将鸽子取出来，将其清理干净，然后用刀从尾部背面开口，将一些脏东西都取出来，然后再把爪子也去掉，用清水冲洗干净，接着便可用料酒，食用盐，姜，酱油，花椒等佐料，然后放置盘中，进行腌制，大约腌制半个小时左右便可。
第2步：取出一个锅，用清水将锅刷洗干净，然后再置于火上，等到锅中水烧干之后，便可放入适量的猪油，等到锅中的油大约烧到八成热时，便将码好芡的鸽子放在锅中，用油进行炸，大约5分钟左右便可以捞起来，然后放在蒸碗之中，接着再把原料和一些汤汁一起从鸽子身上淋下去，接着再用皮筋将口封住，放在蒸笼之中大约蒸到鸽子骨松肉散的时候，便可取出。
第3步：将冬菇和冬笋都用清水冲洗干净，把外壳去掉，然后放在砧板上切成大约一厘米的方丁，然后再把火腿也切成大约一厘米的方丁，把葱取出来，用清水冲洗干净沥干水分，放在砧板上，切开大约两厘米长的段状。
第4步：将蒸笼之中的鸽子取出来，把上面的葱，姜，花椒等去掉，放在盘中摆好，然后放入锅中调至大火，接着再取出一个锅，在锅中放入50克猪油，然后再放入冬笋，冬菇，火腿，葱等放入锅中，稍微炒一会儿，便把蒸鸽子的原料也倒入锅中，再加入胡椒，味精，开锅后，便可放入适量的水豆粉进行勾芡，然后便可全部淋在鸽子上面，这道美食红烧鸽肉便就制作完成了，便可上桌开始食用。
